Tacos de garbanzo al pastor con piña asada

• 1 taza de garbanzos cocidos
  
  
• 1/2 taza de piña en cubos
  
  
• 1/4 de cebolla morada en tiras
  
  
• 1 cdita de achiote en pasta
  
  
• 1 cdita de vinagre de manzana
  
  
• 1 diente de ajo picado
  
  
• 1 cdita de comino
  
  
• 1/2 cdita de orégano seco
  
  
• Sal y pimienta al gusto
  
  
• 1 cdita de aceite de oliva
  
  
• 4 tortillas de maíz
  
  
• Cilantro fresco
  
  
• Limón al gusto
  
  

1. Mezcla los garbanzos con achiote, vinagre, ajo, comino, orégano, sal y pimienta.
   
   
2. En sartén, sofríe la cebolla con aceite, agrega los garbanzos y cocina hasta que estén doraditos.
   
   
3. Asa la piña en un sartén o comal hasta que caramelice.
   
   
4. Arma los tacos con la mezcla de garbanzo, piña, cilantro y unas gotitas de limón.